امین رستمی، خواننده پاپ با صدای رمانتیک و منحصر به فرد، در تاریخ ۶ شهریور ماه سال ۱۳۵۹ در شهر اصفهان به دنیا آمد. وی دو خواهر به نام‌های مهسا و آمنه دارد و مادرش معلم و پدرش بازنشسته کارمند بانک است. مدرک تحصیلی امین رستمی در رشته زیست شناسی بیوشیمی است، اما علی‌رغم این، علاقهٔ او همواره به خوانندگی و موسیقی بوده است. امین رستمی از سن ۲۳ سالگی به تهران مهاجرت کرده و در این شهر مقیم شده است. علاقهٔ وی به خوانندگی و موسیقی از کودکی آغاز شده، و اولین تجربهٔ خوانندگی او در کلاس پنجم در گروه سرود مدرسه بود. او از سن ۱۵ سالگی علاقهٔ وی به نوشتن نت آهنگ و ملودی را در خود احساس کرد و با تلاش و پشتکار، از سن ۲۳ سالگی به طور حرفه‌ای هنر موسیقی را شروع کرد. امین رستمی از سال ۱۳۷۸ شروع به ساختن و اجرای اولین قطعات خود کرد و به کسب تجربه در زمینه تولید و هم‌زمان مهندسی صدا پرداخت. در سال ۱۳۸۷، اولین آلبوم رسمی او با نام "یاد چشمات" توسط شرکت آوای نکیسا منتشر شد. همچنین، دومین حضور او در آلبوم‌های مجاز با آلبوم گروهی "هشت" بود که بصورت گروهی و با حضور خوانندگان معروفی چون رضا صادقی، محسن چاوشی، و حامی روانه بازار شد.